La gestion alimentaire est préoccupante dans 57 CHSLD du Québec.
C'est ce qui ressort d'un rapport de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec réalisé en 2022, mais qui n'a été obtenu par Radio-Canada qu'au début du mois, après en avoir fait une demande d'accès à l'information un an auparavant.
Ce rapport fait état des installations où la nourriture est laissée à la température ambiante durant de longues périodes, en l'absence de chariots chauffants.
Le personnel manque aussi de formation à propos de l'hygiène et de la manipulation des aliments.
On en discute avec Sylvie Tremblay, directrice du Regroupement provincial des comités des usagers.
Écoutez le segment complet dans l'extrait ci-dessus.