La microbrasserie Pie Braque de Jonquière en collaboration avec la Boulangerie du Royaume prépare actuellement une bière 100% Québec avec des pains invendus.
Il s'agit d'un projet-pilore de revalorisation qui a moyen terme pourrait être réalisé à plus grande échelle.
L'entreprise prépare déjà un second brassin, actuellement en fermentation.
Cette bière blonde de type Saison a été brassée en partie grâce aux pains retirés des tablettes, mais également avec de l'orge maltée québécois.
Initiative visant à réduire le gaspillage alimentaire.
Le directeur aux opérations de la microbrasserie Pie Braque, Philippe Dufour, confirme que quelques centaines de pains par semaine pourront être réutilisés de cette façon.
La bière est disponible dès maintenant sur les tablettes de plusieurs marchands locaux.